Vločky

Bezlepkové ovsené vločky

Bezlepkové ovsené vločky sú vyrobené z ovsa bezpluchého. Predpokladá sa, že vznikol spontánnou mutáciou v horských oblastiach Číny a Mongolska. Do Európy sa dostal ako plevel medzi jačmeňom a pšenicou. V súčasnosti je najviac rozšírený vo Veľkej Británii, Kanade, Spojených štátoch amerických, Chile, Mexiku, Číne a Poľsku. Od II. svetovej vojny sa začal šlachtiť aj v Českej republike. Vďaka vysokej energetickej hodnote, boli v minulosti pokrmy z ovsa často podávané pred veľkými fyzickými výkonmi (napr.: vojakom pred bojom). V súčasnosti je ovos bezpluchý využívaný v potravinárstve na výrobu vločiek a ďalších pokrmov (müsli tyčiniek, pečiva, kulinárskych olejov alebo na kozmetické účely).

Bezlepkové ovsené vločky sú cenené najmä pre svoj obsah bielkovín, tukov, minerálnych látok, vitamínov skupiny B, vápnika, železa, fosforu a lecitínu. Taktiež sú vhodné pre celkové posilnenie organizmu a účinne znižuje cholesterol. Vďaka bohatému zdroju vápnika pomáhajú predchádzať zápche a udržujú správnu činnosť hrubého čreva. Neobsahujú lepok, vajcia a ani mlieko, preto sú vhodné nielen pre celiatikov, ale aj pre diabetikov a vegánov.